Annexe Ravigote
Le Menu
Les sandwichs
Pain brioché maison
Champignons rôtis à l'ail
Comté
Confiture
Beurre aux herbes
Pain brioché maison aux graines de Courges
Rosbif de Charolais
Sauce Ravigote
Ketchup de Betterave
Pickles d'Oignon rouge et de Graines de Moutarde d'Auvergne
Salade croquante de Cyrille Pyod
Pain brioché maison
Rôti de Porc
Saint-Nectaire fermier
Beurre sarrasin
Confiture maison
Pickles
Pain Brioché maison
Pesto d'Herbes
Houmous
Légumes rôtis
Granola salé
Chèvre frais du Pilat
Pickles d'Oignon Rouges
Herbes
Pain au Levain de chez Antoinette
Rôti de Cochon de la Ferme de Clavisy
Raclette fumée
Béchamel
Confit d'Oignon
Pickles
+ Salade croquante vinaigrette
1 SANDWICH au choix
Ravigote
Saint Nec'ochon
Végétarien
1 BOISSON au choix
à consulter sur place (eau, eau pétillante, san pé aromatisée)
1 DESSERT au choix
1 Part de Babka choco noisettes
1 Part de Crème Caramel
1 Cookie
1 Dessert Du Jour
SUCRÉ
Bun façon pain perdu
Fruits de saison
Caramel coulant
Chocolat fondant
SALÉS
* Bun maison aux graines
Gravlax de truite du Vercors
Crème sûre au raifort
Legumes rotis de saison
Salade d’herbes
* Bun maison aux graines
Oeuf bio au plat
Rôti de cochon
Pickles d’oignons rouges au Zaatar
Ketchup de tomates
Salade d’herbes
LA PETITE - 5€
1 Café Owl Brothers
+ 1 Part de Babka Choco Noisettes du Piémont
LA MOYENNE - 15€
1 Bun salé ou sucré
+ 1 Boisson chaude (Café - Thé - Chocolat Chaud)
+ 1 Jus de fruits Adamance en 25cl (Pomme trouble, Poire Williams, Abricot Bergeron, Orange, Pêche de Vigne)
LA GRANDE - 24€
1 Bun salé au choix
+ 1 Bun sucré
+ 1 Boisson chaude (Café - Thé - Chocolat Chaud)
+ 1 Jus de fruits Adamance en 25cl (Pomme trouble, Poire Williams, Abricot Bergeron, Orange, Pêche de Vigne)
Les plats
Gravlax de Truite du Vercors aux épices
Pomme de terre nouvelle
Fenouil
Crème sûre
Pickles
Herbes
Houmous Zaatar
Légumes rôtis de saison
Gremolat
Granola salé
Zaatar
Pickles
Herbes
Oeuf mollet fermier bio
Légumes grillés de saison
Granola
Pickles
Herbes
Patate douce rôtie
Chèvre frais de Sophie
Grenade
Noisettes
Zaatar
Composition de 3 salades crudités
+ Granola Salé maison
+ 1 part de focaccia maison
Courge
Double crème de Sophie
Cube de courge rôtie
Granola salé
OU velouté en accompagnement à 3€
Les desserts
façon chocolatine chocolat Valrhona
28€ / kg
Brioche tressée à la pâte à tartiner maison à la noisette du Piémont et au chocolat Valrhona.
en grande : 22€
100G
Chocolat noir, au lait et blanc Valrhona
Sucre Moscovado
Graines
Amandes
Avoine
attention traces de noisettes
100g
grande : 7€
Sarrasin Pommes
Les Boissons
Vins au verre
Blancs
Vignoble issu de 3 générations, riche de la diversité de son terroir.
Robe or pâle, notes d'ananas et d'agrumes.
100% Chardonnay.
Vin du Pays de Vaucluse. Fruité.
Cultivé à 420 mètres d'altitude. Vendanges manuelles.
Muscadelle, Sauvignon, Sémillon.
1er grand cru classé en 1855, Bordeaux.
Le vin porte le nom de Coutet, dérivé du gascon couteaux, soulignant un caractère tranchant grâce à sa fraicheur et sa minéralitée. Sur les terres de Barsac, les plus froides de l'appellation.
Vif, frais et nerveux avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de miel et de vanille.
Rosé
Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
IGP Méditerranée. Châteauneuf de Gadagne.
Rosé frais et finement aromatique.
Rouge
Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Cournoise.
Non filtré. Un régal à table comme à l'apéro.
Beaucoup de fraicheur, pas de fioriture, des tanins croquants, de l'acidité pêchue.
Assemblage de Grolleau Noir, Pineau d’Aunis, Cot, Gamay, Grolleau Gris, Cabernet Franc.
Les cépages sont vinifiés en macération semi carbonique et élevés en barriques. Levures indigènes, vin non filtré.
C’est un bon rouge léger et fruité.
Bulles
Pinot noir, Chardonnay. Domaine Gheeraert
AOP. Crémant brut. Des notes végétales et florales, rose, lilas.
"Une trilogie du levant au couchant..." "Trois expositions, Est-Sud Ouest
Pinot Noir 70% Chardonnay 23% Pinot Blanc 7% - Assemblage base 2017 avec 15% de vins de réserve
Dégorgement le 30/11/20 - Viticulture durable respectueuse de l'environnement
Bières & Cidres
Bières
Hubster. Bien urbaine brassée à Vaulx-en-Velin. Lager. 5° alc. vol.
Pinte : 7€
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Pinte : 7€
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.Brasserie du Pilat
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Cidres
Cambremer - Bouteille 75cl - Cidre Pays d'Auge, Normandie.
Variétés des pommes : Mettais - Saint Aubin - Binet Rouge - Rambeau
En conversion.
Belle sucrosité et une salinité intéressante.
Un cidre puissant et sauvage (fermier) avec une grande classe ! La robe est orangée. Notes d’épices, de sous-bois, fumé. Bouche ample avec une finale sur de beaux amers. Un gros coup de cœur !
Vin à la bouteille
Blanc
Vignoble issu de 3 générations, riche de la diversité de son terroir.
Robe or pâle, notes d'ananas et d'agrumes.
100% Chardonnay.
Vin du Pays de Vaucluse. Fruité.
Cultivé à 420 mètres d'altitude. Vendanges manuelles.
60% Chenin, 40% Sauvignon.
Vendanges manuelles avec tris, pressurage lent. Fermentation malo-lactique spontanée en fûts.
Frais et précis.
100% Chardonnay. Très peu sulfité.
Arômes de fleurs blanches. Une belle minéralité saline en bouche, amicale et agréable et élancée.
Marsanne.
Des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, belle fraîcheur aromatique.
100% Chardonnay.
Vin blanc sec ample et racé, au style épuré, élégant et frais.
Riesling.
Vin jaune vif aux reflets verts, aux arômes délicats d'abricot et de pêche blanche. Un vrai beau riesling, droit, tranchant.
100% Chardonnay.
C’est un vin naturel et riche. Ce Bourgogne blanc du Domaine Guillot-Broux est un bouquet de saveurs, il est long en bouche, minéral et d'une telle intensité, c'est un petit trésor !
DISPONIBLE EN MAGNUM en 2017 : 72€
100% Chardonnay.
Vin non filtré. Notes d'agrumes et d'ananas. Finale fraîche.
"Clematis vitalba, dite vigne blanche, est une clématite sauvage qui pousse allégrement dans nos haies."
Muscadelle, Sauvignon, Sémillon.
1er grand cru classé en 1855, Bordeaux.
Le vin porte le nom de Coutet, dérivé du gascon couteaux, soulignant un caractère tranchant grâce à sa fraicheur et sa minéralitée. Sur les terres de Barsac, les plus froides de l'appellation.
Vif, frais et nerveux avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de miel et de vanille.
100% Chardonnay.
Grand vinificateur de Meursault, Rémi Jobard nous offre un Meursault Sous la Velle avec beaucoup de charme et de typicité. Les fruits secs côtoient les notes d'agrumes et les arômes floraux. La bouche est grasse, onctueuse, parfaitement équilibrée.
Rosé
Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
IGP Méditerranée. Châteauneuf de Gadagne.
Rosé frais et finement aromatique.
Rouge
Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Cournoise.
Non filtré. Un régal à table comme à l'apéro.
Beaucoup de fraicheur, pas de fioriture, des tanins croquants, de l'acidité pêchue.
Grenache, syrah et mourvèdre.
Vin rouge aux parfums d’épices, de fleurs mauves et de fruits à noyau.
100% Gamay
Issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
Arômes de petits fruits rouges murs, marqué sur la fraise. Tanins fins.
Cabernet franc, Merlot.
Avec 12 hectares, Pierre Bernault entreprend un vrai travail de fond. Les vignes bénéficient des soins les plus précis, conduits de manière naturelle, sans produits chimiques, désherbants ou autres intrants.
Assemblage de Grolleau Noir, Pineau d’Aunis, Cot, Gamay, Grolleau Gris, Cabernet Franc.
Les cépages sont vinifiés en macération semi carbonique et élevés en barriques. Levures indigènes, vin non filtré.
C’est un bon rouge léger et fruité.
AOC Mâcon Cruzilles.
Le nez est à la fois suave et frais, s’ouvrant sur des notes beurrées, parsemées de nombreux arômes d’agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse.
100% Pinot Noir.
Agriculture raisonnée.
Des arômes de cassis, mûre et cuir.
100% SYRAH - IGP Collines Rhodanniennes - Seyssuel
Dans un style Côte-Rôtie, le nez se distingue par un fruit très pulpeux, lardé et brillant. La bouche est suave, savoureuse, aux tanins ronds. Bonne longueur.
Un Côtes du Rhône de prestige issu de vignes de Syrah de sélection massale (vieilles serines d’Ampuis) situées au nord d’Ampuis, sur des sols de micaschiste ferreux.
Même s'il n'en a pas l'appellation, il faut plutôt le comparer à un Côte-Rôtie qu'à un Côtes du Rhône !
100% Pinot Noir. Vin non filtré.
"Orchis Mascula : petite orchidée sauvage, comme le Pinot Noir, affectionne les sols calcaires pauvres de cet endroit des Hautes-Côtes. Nous ceuillons le raisin à la main et il fermente sans ajout de sulfites."
Grenache - Mourvèdre - Cinsault - Clairette
Châteauneuf du Pape ... au naturel ! Il est si rare d'avoir des vins naturels en appellation ... Ici, le Châteauneuf du Pape se livre accessible dès aujourd'hui, floral et délicat, une main de fer dans un gant de velours; c'est admirable ...
100% Pinot noir. Vin non filtré, vins authentiques et naturels.
Uniquement en MAGNUM
Gringet - Gamay - Syrah
Les papilles s'affolent pour cette collaboration de 3 vignerons!
Dominique Belluard en Savoie a amené le Gringet (blanc), Jean-Claude Lapalu en Beaujolais le Gamay, et Matthieu Barret la Syrah !
Le résultat est d'une finesse folle, des arômes floraux très délicats, de la tension, des notes épicées... un pur moment de bonheur !
Attention: quantités limitées !
100% Pinot Noir.
Nez expressif sur des arômes de fleurs (pivoine, rose) et de fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis), avec des notes épicées et fumées. Belle matière et précision en bouche avec des tanins présents, mais fins et soyeux. Un vin aérien, sur la fraîcheur et gourmand en fruits. Finale très longue... une très grande réussite !!
Bulles
Pinot noir, Chardonnay. Domaine Gheeraert
AOP. Crémant brut. Des notes végétales et florales, rose, lilas.
Fine bulle alsacienne en vin nature. Excellent en dessert ou à l'apéritif.
"Une trilogie du levant au couchant..." "Trois expositions, Est-Sud Ouest
Pinot Noir 70% Chardonnay 23% Pinot Blanc 7% - Assemblage base 2017 avec 15% de vins de réserve
Dégorgement le 30/11/20 - Viticulture durable respectueuse de l'environnement
80% Chardonnay, 20% Pinot blanc.
Viticulture durable / HVE.
Notes de citron, de pomme verte et plus légèrement de brugnon juteux.
Tirage 12/07/2018 - Dégorgement 01/07/2021 - Production : 1600 bouteilles
Les boissons fraîches
Bourgogne Franche Comté
Bourgogne Franche Comté
Fruits et légumes de saison
Fraise
Grenadine
Menthe
Abricot
Pêche
Fleur de Sureau
Citron
Framboise
Vallée du Rhône - 25cl - 100% fruits.
Poire Williams
Abricot Bergeron
Pêche de Vigne
Orange
Pensé et fabriqué à Dijon.
ZÉRO ALCOOL. Gingembre frais.
Par Les filles de l'Ouest. Frais et Pétillant.
Jus de Pomme bio
Jus d'orange bio
Fruits rouges bio
Abricot
Les boissons chaudes
Les spiritueux
4cl.
4cl / Damoiseau / 30% VOL.
Les Larmes du Levant (Pélussin 42410)
Ingrédients : Saké - Abricot - Rapadura
Associant méthodes traditionnelles Japonaises, eaux de sources du Mont Pilat et culture gastronomique française.
"La rondeur et la douceur du fruit. Des notes d'amandes du noyau pour l'acidité et un peu de tension pour un saké de macération de fruits idéal en dessert ou à l'apéritif..."
12,5% VOL.
4cl.
Ron Extra Anejo.
Mantuano.
Mariage de l'Anis étoilé et de ces plantes et de ces épices qui font la richesse et la saveur de la Provence.
45% VOL.
4cl.
par Sylvain Bouhélier, vigneron distillateur à Chaumont le Bois en Bourgogne.
Médaille d'Or 2020 au Concours Général Agricole.
Liqueur à base d'eau de vie de vin et de moût de raisin.
17,8% VOL.
4cl.
par Valérie et Daniel Rossignol-Nudant à Ladoix Serrigny en Bourgogne, distillé par La Brandevinière.
Non filtrée.
45% VOL.
4cl.
Japanese Blended Whisky.
40% VOL.
4cl.
Heavily Peated. Produit d'Écosse.
10 ans d'âge
50% VOL.
Gin de France. Original Dry Gin. Château de Bonbonnet.
Fraicheur des baies de genièvre et 18 aromates soigneusement selectionnés.
Accompagné d'un Tonic Water Fever Tree.
44% VOL.
Vodka distillée à base de blé français et assemblée à partir de l'eau de source de Gensac-la-Pallue.
Onctuosité et goût exceptionnel.
Accompagné d'une ginger beer SOCRATE fabriquée et pensée à Dijon, et de zests de citrons.
4cl.
BIO. Élaborée par Laurent Cazottes.
Domaine du Coulet, Matthieu Barret.
45% VOL.
4cl.
Whisky d'Orge français et biologique.
Single Malt. Organic Whisky.
4cl.
Progressive Hebridean Distillers.
Islay Single Malt Scotch Whisky.
50% VOL.
4cl.
Clos des Vignes du Maynes, Julien Guillot.
Collection Pyre Cask 2006.
Fût unique de 120L tirage limité 81/210.
41% VOL.
4cl.
Boisson spiritueuse aromatisée, triple distillation.
Eau de Source, Baie de Genièvre, Marc de Chardonnay, Poivre de Madagascar des Cimes et de Sichuan, Cardamome, Menthe Sauvage, Citron, Cédrat, Mandarine de Sicile, Main de Boudha, Pétales de Roses à Ancienne.
Distillé par François et Jeannot Chapuis, maîtres distillateurs français.
45% VOL.