Annexe Ravigote
Le Menu
Les sandwichs
Pain shokupan maison
Effiloché d'échine de cochon de la Ferme de Clavisy
Kimchi
Mayonnaise
Cacahuète
Pain brioché maison
Saucisse de Veau de la Ferme de Clavisy
Morbier
Ketchup de betterave
Moutarde à l'ancienne
Cornichon
Pain brioché maison
Champignons rôtis à l'ail
Comté
Confiture de tomates verte
Beurre aromatisé
Focaccia toastée
Jambon blanc de la Ferme de Clavisy
Pesto
Fromage frais de vache
Pain brioché maison
Rosbif de Charolais
Sauce Ravigote
Ketchup de Betterave
Pickles d'Oignon rouge et de Graines de Moutarde d'Auvergne
Salade croquante de Cyrille Pyod
1 SANDWICH FORMULE
1 BOISSON FORMULE ou CAFÉ
1 DESSERT FORMULE
Pain brioché maison
Rôti de Porc de la Ferme de Clavisy
Saint-Nectaire fermier
Beurre aromatisé
Confiture maison
Pickles
Pain Brioché maison
Légumes rôtis de saison
Pesto d'Herbes
Houmous
Granola salé
Fromage frais de vache
Zaatar
Pickles
Pain au Levain de chez Antoinette
Jambon blanc de la Ferme de Clavisy
Raclette
Béchamel
Confit d'Oignon
Pickles
+ Salade croquante vinaigrette
Les plats
Houmous Zaatar
Légumes rôtis de saison
Gremolata
Granola salé
Pickles
Herbes
Crème de Curry Vert au lait de coco
Légumes grillés de saison
Oeuf mollet fermier bio
Granola
Pickles
Fallafel
Salade de chou rouge, carotte, citron
Labneh
Sauce sésame
Composition de 3 salades crudités
+ Granola Salé maison
+ 1 part de focaccia maison
Courge
Carotte couleur rôtie
Lait d'avoine
Labneh maison
Granola salé
OU soupe en accompagnement à 3€50
Les desserts
Les Boissons
Vins au verre
Blancs
100% Chardonnay
Coteaux du Lyonnais AOC à Millery (Rhône)
Pêche blanche et poire agrémentés de notes de vanille et de brioche grillée. Joli équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité aromatique.
100% Chardonnay.
C’est un vin naturel et riche. Ce Bourgogne blanc du Domaine Guillot-Broux est un bouquet de saveurs, il est long en bouche, minéral et d'une telle intensité, c'est un petit trésor !
DISPONIBLE EN MAGNUM en 2017 : 72€
Rosé
Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
IGP Méditerranée. Châteauneuf de Gadagne.
Rosé frais et finement aromatique.
Rouge
100% Gamay.
AOP Terroir basaltique.
Syrah et Grenache.
AOP Ventoux.
Fruits bien mûrs et épices.
Vieilles vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.
Côte du Rhône, village Roaix.
Puissant, frais, épicé. Une finale magnifiquement structurée.
Bulles
Beaujolais Juliénas
Vin mousseux brut / Vinification sans intrants - en conversion bio
11° tout en fraicheur et en légerté.
"Une trilogie du levant au couchant..." "Trois expositions, Est-Sud Ouest
Pinot Noir 70% Chardonnay 23% Pinot Blanc 7% - Assemblage base 2017 avec 15% de vins de réserve
Dégorgement le 30/11/20 - Viticulture durable respectueuse de l'environnement
Bières & Cidres
Bières
Hubster. Bien urbaine brassée à Vaulx-en-Velin. Lager. 5° alc. vol.
Pinte : 7€50
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Pinte : 7€50
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.Brasserie du Pilat
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Cidres
Cambremer - Bouteille 75cl - Cidre Pays d'Auge, Normandie.
Variétés des pommes : Mettais - Saint Aubin - Binet Rouge - Rambeau
En conversion.
Belle sucrosité et une salinité intéressante.
Vin à la bouteille
Blanc
Vignoble issu de 3 générations, riche de la diversité de son terroir.
Robe or pâle, notes d'ananas et d'agrumes.
100% Chardonnay
Coteaux du Lyonnais AOC à Millery (Rhône)
Pêche blanche et poire agrémentés de notes de vanille et de brioche grillée. Joli équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité aromatique.
100% Chardonnay. Très peu sulfité.
Arômes de fleurs blanches. Une belle minéralité saline en bouche, amicale et agréable et élancée.
Marsanne.
Des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, belle fraîcheur aromatique.
30% Chardonnay et 70% Chassan (cépage blanc, enfant du Listan (cépage espagnol) et du Chardonnay)
par Mickael Olivon, vigneron de montagne / IGP Hautes Alpes
Un vin intense, frais, aux arômes de fleurs blanches et de pêche. Une petite pépite d'altitude à découvrir sans plus attendre.
100% Chardonnay.
Vin blanc sec ample et racé, au style épuré, élégant et frais.
Riesling.
Vin jaune vif aux reflets verts, aux arômes délicats d'abricot et de pêche blanche. Un vrai beau riesling, droit, tranchant.
100% Chardonnay.
C’est un vin naturel et riche. Ce Bourgogne blanc du Domaine Guillot-Broux est un bouquet de saveurs, il est long en bouche, minéral et d'une telle intensité, c'est un petit trésor !
DISPONIBLE EN MAGNUM en 2017 : 72€
100% Chardonnay.
Vin non filtré. Notes d'agrumes et d'ananas. Finale fraîche.
"Clematis vitalba, dite vigne blanche, est une clématite sauvage qui pousse allégrement dans nos haies."
100% Chardonnay.
Grand vinificateur de Meursault, Rémi Jobard nous offre un Meursault avec beaucoup de charme et de typicité.
Nez frais avec des notes d’aubépine, de roche humide, de citron et d’agrumes.
Muscadelle, Sauvignon, Sémillon.
1er grand cru classé en 1855, Bordeaux.
Le vin porte le nom de Coutet, dérivé du gascon couteaux, soulignant un caractère tranchant grâce à sa fraicheur et sa minéralitée. Sur les terres de Barsac, les plus froides de l'appellation.
Vif, frais et nerveux avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de miel et de vanille.
Rosé
Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
IGP Méditerranée. Châteauneuf de Gadagne.
Rosé frais et finement aromatique.
Rouge
100% Gamay.
AOP Terroir basaltique.
100% Gamay
Issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
Arômes de petits fruits rouges murs, marqué sur la fraise. Tanins fins.
100% SYRAH - IGP Collines Rhodanniennes - Seyssuel
Arômes de fruits noirs. Tannins fondus. Bouche soyeuse.
Syrah et Grenache.
AOP Ventoux.
Fruits bien mûrs et épices.
Vieilles vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.
Côte du Rhône, village Roaix.
Puissant, frais, épicé. Une finale magnifiquement structurée.
AOC Mâcon Cruzilles.
Le nez est à la fois suave et frais, s’ouvrant sur des notes beurrées, parsemées de nombreux arômes d’agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse.
100% SYRAH - IGP Collines Rhodanniennes - Seyssuel
Dans un style Côte-Rôtie, le nez se distingue par un fruit très pulpeux, lardé et brillant. La bouche est suave, savoureuse, aux tanins ronds. Bonne longueur.
100 % Nero d'Avola.
Des arômes de fruits rouges et noirs au nez, harmonieux avec une belle longueur en bouche.
100% Pinot Noir. Vin non filtré.
"Orchis Mascula : petite orchidée sauvage, comme le Pinot Noir, affectionne les sols calcaires pauvres de cet endroit des Hautes-Côtes. Nous ceuillons le raisin à la main et il fermente sans ajout de sulfites."
Grenache - Mourvèdre - Cinsault - Clairette
Châteauneuf du Pape ... au naturel ! Il est si rare d'avoir des vins naturels en appellation ... Ici, le Châteauneuf du Pape se livre accessible dès aujourd'hui, floral et délicat, une main de fer dans un gant de velours; c'est admirable ...
100% Syrah.
Une bouche juteuse et fraiche avec du fond, de la trame. Un millésime frais.. un vin qui se montre déjà agréable.
Labours avec cheval quand c'est possible, sinon ben... à la binette, compost, pas de désherbants chimique. Vin nature et donc vinification sans soufre, par grappes entières, vieillissement en vieux fûts. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, pas de soufre à la mise en bouteille non plus.
100% Pinot noir. Vin non filtré, vins authentiques et naturels.
Uniquement en MAGNUM
Gringet - Gamay - Syrah
Les papilles s'affolent pour cette collaboration de 3 vignerons!
Dominique Belluard en Savoie a amené le Gringet (blanc), Jean-Claude Lapalu en Beaujolais le Gamay, et Matthieu Barret la Syrah !
Le résultat est d'une finesse folle, des arômes floraux très délicats, de la tension, des notes épicées... un pur moment de bonheur !
Attention: quantités limitées !
100% Pinot Noir.
Nez expressif sur des arômes de fleurs (pivoine, rose) et de fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis), avec des notes épicées et fumées. Belle matière et précision en bouche avec des tanins présents, mais fins et soyeux. Un vin aérien, sur la fraîcheur et gourmand en fruits. Finale très longue... une très grande réussite !!
Bulles
Pinot noir, Chardonnay. Domaine Gheeraert
AOP. Crémant brut. Des notes végétales et florales, rose, lilas.
Beaujolais Juliénas
Vin mousseux brut / Vinification sans intrants - en conversion bio
11° tout en fraicheur et en légerté.
Fine bulle alsacienne en vin nature. Excellent en dessert ou à l'apéritif.
"Une trilogie du levant au couchant..." "Trois expositions, Est-Sud Ouest
Pinot Noir 70% Chardonnay 23% Pinot Blanc 7% - Assemblage base 2017 avec 15% de vins de réserve
Dégorgement le 30/11/20 - Viticulture durable respectueuse de l'environnement
80% Chardonnay, 20% Pinot blanc.
Viticulture durable / HVE.
Notes de citron, de pomme verte et plus légèrement de brugnon juteux.
Tirage 12/07/2018 - Dégorgement 01/07/2021 - Production : 1600 bouteilles
Les boissons fraîches
Bourgogne Franche Comté
Bourgogne Franche Comté
Fruits et légumes de saison
Disponible en petite bouteille à 9€
Fraise
Grenadine
Menthe
Abricot
Pêche
Fleur de Sureau
Citron
Framboise
Poire Williams
Abricot Bergeron
Orange
Tomate
Pensé et fabriqué à Dijon.
ZÉRO ALCOOL. Gingembre frais.
Par Les filles de l'Ouest. Frais et Pétillant.
Les boissons chaudes
Les spiritueux
4cl.
4cl / Damoiseau / 30% VOL.
Les Larmes du Levant (Pélussin 42410)
Ingrédients : Saké - Abricot - Rapadura
Associant méthodes traditionnelles Japonaises, eaux de sources du Mont Pilat et culture gastronomique française.
"La rondeur et la douceur du fruit. Des notes d'amandes du noyau pour l'acidité et un peu de tension pour un saké de macération de fruits idéal en dessert ou à l'apéritif..."
12,5% VOL.
4cl.
Ron Extra Anejo.
Mantuano.
Mariage de l'Anis étoilé et de ces plantes et de ces épices qui font la richesse et la saveur de la Provence.
45% VOL.
4cl.
par Sylvain Bouhélier, vigneron distillateur à Chaumont le Bois en Bourgogne.
Médaille d'Or 2020 au Concours Général Agricole.
Liqueur à base d'eau de vie de vin et de moût de raisin.
17,8% VOL.
4cl.
par Valérie et Daniel Rossignol-Nudant à Ladoix Serrigny en Bourgogne, distillé par La Brandevinière.
Non filtrée.
45% VOL.
4cl.
Japanese Blended Whisky.
40% VOL.
4cl.
Heavily Peated. Produit d'Écosse.
10 ans d'âge
50% VOL.
Gin de France. Original Dry Gin. Château de Bonbonnet.
Fraicheur des baies de genièvre et 18 aromates soigneusement selectionnés.
Accompagné d'un Tonic Water Fever Tree.
44% VOL.
Vodka distillée à base de blé français et assemblée à partir de l'eau de source de Gensac-la-Pallue.
Onctuosité et goût exceptionnel.
Accompagné d'une ginger beer SOCRATE fabriquée et pensée à Dijon, et de zests de citrons.
4cl.
BIO. Élaborée par Laurent Cazottes.
Domaine du Coulet, Matthieu Barret.
45% VOL.
4cl.
Whisky d'Orge français et biologique.
Single Malt. Organic Whisky.
4cl.
Progressive Hebridean Distillers.
Islay Single Malt Scotch Whisky.
50% VOL.
4cl.
Clos des Vignes du Maynes, Julien Guillot.
Collection Pyre Cask 2006.
Fût unique de 120L tirage limité 81/210.
41% VOL.
4cl.
Boisson spiritueuse aromatisée, triple distillation.
Eau de Source, Baie de Genièvre, Marc de Chardonnay, Poivre de Madagascar des Cimes et de Sichuan, Cardamome, Menthe Sauvage, Citron, Cédrat, Mandarine de Sicile, Main de Boudha, Pétales de Roses à Ancienne.
Distillé par François et Jeannot Chapuis, maîtres distillateurs français.
45% VOL.