Les sandwichs
Pain aux graines de chez Antoinette
Jambon blanc maison
Morbier
Béchamel
Confit d'Oignon
+ Salade croquante, vinaigrette
Pain brioché maison
Rosbif cuit à l'ail (Ferme de Solange)
Sauce Ravigote
Pickles d'Oignon rouge
Ketchup de Betterave
Pain brioché maison
Rôti de Porc (Monts Lagast)
Saint Nectaire
Confiture de Tomate Verte
Beurre aux Graines de Tournesol
Pickles d'Oignons rouge
Focaccia maison
ou Pain Brioché maison
Pesto d'Herbes
Courge rôtie
Granola salé
Chèvre du Pilat
Pickles d'Oignon Rouges
Herbes
1 SANDWICH au choix
Ravigote
Saint Nec'ochon
Végétarien
1 BOISSON au choix
Évian 50 cl
Perrier 33cl
1 DESSERT au choix
1 Part de Babka choco noisettes
1 Part de Crème Caramel
2 Financiers
1 Petit Cookie
SUCRÉ
Bun façon pain perdu
Fruits de saison
Caramel coulant
Chocolat fondant
SALÉS
* Bun aux graines
Gravlax de truite du Vercors
Crème sûre au raifort
Fenouil cru
Salade d’herbes
* Bun aux graines
Oeuf bio au plat
Rôti de cochon
Pickles d’oignons rouges au Zaatar
Ketchup de tomates
Salade d’herbes
5€
1 Café Owl Brothers
+ 1 Part de Babka Choco Noisettes du Piémont
15€
1 Bun au choix
+ 1 Boisson chaude (Café - Thé - Chocolat Chaud)
+ 1 Jus de fruits Marcel Bio (Nectar d'Abricot bio - Jus de Pomme bio - Jus d'orange bio - Fruits rouges bio)
24€
1 Bun salé au choix
+ 1 Bun sucré
+ 1 Boisson chaude (Café - Thé - Chocolat Chaud)
+ 1 Jus de fruits Marcel Bio (Nectar d'Abricot bio - Jus de Pomme bio - Jus d'orange bio - Fruits rouges bio)
Pain brioché maison
Jambon blanc maison
Raclette fumée
Oignon confit
Pesto d'Herbes
Les plats
Gravlax de Truite du Vercors aux épices
Crème sûre
Pomme de Terre nouvelle
Fenouil
Xipister
Pickles
Saucisse d'Aveyron grillée
Purée de Pomme de Terre
Jus de Veau
Graines de Moutarde en Pickles
3 salades de saisons (Houmous, Tzatsiki, Coleslaw)
+ Granola Salé maison
+ 1 part de Focaccia maison
Carotte rôtie
Houmous
Pesto d'Herbes
Granola
Pickles
Herbes
"Orange mécanique"
Carotte
Patate douce
Courge
Crème crue fermière pimentée
Granola
Courge et Butternut rôtis
Granola salé
Oignon pickles
Crème d'Ail fumé de Locon
+ 2€ : PASTRAMI DE BOEUF
Les desserts
Chocolat Valrhona
Noisettes du piémont
Vanille de Madagascar
Amandes caramélisées
Citron de Sicile
Meringue italienne
grande : 6€
Chocolat Valrhona
Graines de Courge
Noisettes
Compote de pomme,
Syphon muscade
Crumble noisettes du Piémont
ENTIER : 16€
Citron de Sicile
Crème crue fermière
Mascarpone
Meringue
attention traces de noisettes
100g
en 100 G
Brioche tressée à la pâte à tartiner maison à la noisette du Piémont et au chocolat Valrhona.
Brioche tressée à la pâte à tartiner maison à la noisette du Piémont et au chocolat Valrhona.
Boissons fraîches
Bières & cidres
Bières
Hubster. Bien urbaine brassée à Vaulx-en-Velin. Lager. 5° alc. vol.
Pinte : 7€
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Pinte : 7€
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.Brasserie du Pilat
Brasserie du Pilat. Bières de garde bios avec de l’eau de source des Monts du Pilat, des malts, des houblons et des épices provenant de l’Agriculture Biologique exclusivement.
Cidres
Cambremer - Bouteille 75cl - Cidre Pays d'Auge, Normandie.
Variétés des pommes : Mettais - Saint Aubin - Binet Rouge - Rambeau
En conversion.
Belle sucrosité et une salinité intéressante.
Un cidre puissant et sauvage (fermier) avec une grande classe ! La robe est orangée. Notes d’épices, de sous-bois, fumé. Bouche ample avec une finale sur de beaux amers. Un gros coup de cœur !
Les boissons sans alcool
Bourgogne Franche Comté
Bourgogne Franche Comté
Fruits et légumes de saison
Fraise
Grenadine
Menthe
Abricot
Pêche
Fleur de Sureau
Citron
Framboise
Pensé et fabriqué à Dijon. ZÉRO ALCOOL. Gingembre frais.
Saine, cette limonade est fabriquée dans le respect des recettes traditionnelles avec un ajout de sucre limité.
Jus de Pomme bio
Jus d'orange bio
Fruits rouges bio
La cave
Les blancs
80% Chardonnay, 20% Sauvignon.
Domaine du Coulet. IGP ARDÈCHE.
Fleurs blanches. Minéral.
Altesse, Jacquère, Roussanne et Chardonnay.
"Vin libre, naturel, vinifié sans sulfites et élaboré à partir de son cépage local traditionnel"
Robe à nuance jaune pale. Arômes fruités avec des notes de poire. Fraicheur en bouche, vin très digeste.
100% Viognier sur Michaschiste
Sessuel (38)
Le vin très élégant, des fragrances d’aubépine, de miel d’orange amère, de clémentine.
100% Viognier.
Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche.
100% Viognier. Domaine du Monteillet.
Sélection parcellaire est issue d‘un coteau abrupt et aride de granite à muscovite, lui conférant une belle minéralité. Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant. Premier nez racé et beurré, puis poire, abricot, pain grillé, violette.
MAGNUM
100% Chardonnay.
C’est un vin naturel et riche. Ce Bourgogne blanc du Domaine Guillot-Broux est un bouquet de saveurs, il est long en bouche, minéral et d'une telle intensité, c'est un petit trésor !
100% Chardonnay.
Grand vinificateur de Meursault, Rémi Jobard nous offre un Meursault Sous la Velle avec beaucoup de charme et de typicité. Les fruits secs côtoient les notes d'agrumes et les arômes floraux. La bouche est grasse, onctueuse, parfaitement équilibrée.
Les rosés
Les rouges
Grenache, Carignan, Syrah
Nez sur le fruit noir (mûres, myrtilles) et les épices. Jolie gourmandise en bouche, tout en rondeur et en fraîcheur.
La finale persiste sur le poivre. Superbe pureté aromatique.
100% Syrah. Domaine du Coulet. IGP ARDÈCHE.
En bouche aucun ressenti tannique, c'est le fruit, tonique et gourmand, qui domine. Des notes de fruits noirs.
GAMAY
Issu d'une exploitation à Haute Valeur Environnementale
Arômes de petits fruits rouges murs, marqué sur la fraise. Tanins fins.
100% SYRAH - IGP Collines Rhodanniennes - Seyssuel
Arômes de fruits noirs. Tannins fondus. Bouche soyeuse.
100% Pinot Noir.
Robe rouge cerise, brillante. Après des notes d’épices, le nez exprime très clairement des arômes de griotte.
Cabernet franc, Merlot.
Avec 12 hectares, Pierre Bernault entreprend un vrai travail de fond. Les vignes bénéficient des soins les plus précis, conduits de manière naturelle, sans produits chimiques, désherbants ou autres intrants. Labours réguliers, vignes enherbées, sols aérés. Les vins de Pierre Bernault sont suivis par Stéphane Derenoncourt, oenologue-consultant bien connu.
Syrah, Mourvèdre, Viognier.
Son nez est complexe avec des arômes fumés, briochés et de fruits noirs. On retrouve en bouche un savoureux mélange de fruits, d’épices et de café avec des tanins soyeux.
AOC Mâcon Cruzilles.
Le nez est à la fois suave et frais, s’ouvrant sur des notes beurrées, parsemées de nombreux arômes d’agrumes tels que le citron vert et le pamplemousse.
Bourgogne 100% Pinot Noir. Domaine du Clos des Vignes du Maynes.
Cette cuvée est issue de vignes d’environ 40 ans plantées sur le sol crayeux de la petite parcelle (40 ares seulement !) du même nom. Un 100% pur jus. La bouche est fraîche, sur des notes de fruits rouges (framboise) avec un bel équilibre et des tanins fins et une minéralité propre au sous-sol crayeux.
Hautes Côtes de Beaune 100% Pinot Noir. Vin non filtré.
"Orchis Mascula : petite orchidée sauvage, comme le Pinot Noir, affectionne les sols calcaires pauvres de cet endroit des Hautes-Côtes. Nous ceuillons le raisin à la main et il fermente sans ajout de sulfites."
100% SYRAH - IGP Collines Rhodanniennes - Seyssuel
Dans un style Côte-Rôtie, le nez se distingue par un fruit très pulpeux, lardé et brillant. La bouche est suave, savoureuse, aux tanins ronds. Bonne longueur.
Un Côtes du Rhône de prestige issu de vignes de Syrah de sélection massale (vieilles serines d’Ampuis) situées au nord d’Ampuis, sur des sols de micaschiste ferreux.
Même s'il n'en a pas l'appellation, il faut plutôt le comparer à un Côte-Rôtie qu'à un Côtes du Rhône !
Grenache - Mourvèdre - Cinsault - Clairette
Châteauneuf du Pape ... au naturel ! Il est si rare d'avoir des vins naturels en appellation ... Ici, le Châteauneuf du Pape se livre accessible dès aujourd'hui, floral et délicat, une main de fer dans un gant de velours; c'est admirable ...
100% Syrah.
Une bouche juteuse et fraiche avec du fond, de la trame. Un millésime frais.. un vin qui se montre déjà agréable.
Labours avec cheval quand c'est possible, sinon ben... à la binette, compost, pas de désherbants chimique. Vin nature et donc vinification sans soufre, par grappes entières, vieillissement en vieux fûts. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, pas de soufre à la mise en bouteille non plus.
Uniquement en MAGNUM
Gringet - Gamay - Syrah
Les papilles s'affolent pour cette collaboration de 3 vignerons!
Dominique Belluard en Savoie a amené le Gringet (blanc), Jean-Claude Lapalu en Beaujolais le Gamay, et Matthieu Barret la Syrah !
Le résultat est d'une finesse folle, des arômes floraux très délicats, de la tension, des notes épicées... un pur moment de bonheur !
Attention: quantités limitées !
100% Pinot Noir.
Nez expressif sur des arômes de fleurs (pivoine, rose) et de fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis), avec des notes épicées et fumées. Belle matière et précision en bouche avec des tanins présents, mais fins et soyeux. Un vin aérien, sur la fraîcheur et gourmand en fruits. Finale très longue... une très grande réussite !!
Les bulles
"Une trilogie du levant au couchant..." "Trois expositions, Est-Sud Ouest
Pinot Noir 70% Chardonnay 23% Pinot Blanc 7% - Assemblage base 2017 avec 15% de vins de réserve
Dégorgement le 30/11/20 - Viticulture durable respectueuse de l'environnement
Arômes de brioche, belle odeur de noisette.
Petite bulle délicate. Millésime exceptionnel en "Champagnes blancs".
Les spiritueux
4cl.
4cl.
Arrangé Ananas Victoria au Rhum Agricole de la Guadeloupe.
30% VOL.
Les Larmes du Levant (Pélussin 42410)
Ingrédients : Saké - Abricot - Rapadura
Associant méthodes traditionnelles Japonaises, eaux de sources du Mont Pilat et culture gastronomique française.
"La rondeur et la douceur du fruit. Des notes d'amandes du noyau pour l'acidité et un peu de tension pour un saké de macération de fruits idéal en dessert ou à l'apéritif..."
12,5% VOL.
4cl.
Ron Extra Anejo.
Mantuano.
Mariage de l'Anis étoilé et de ces plantes et de ces épices qui font la richesse et la saveur de la Provence.
45% VOL.
4cl.
par Sylvain Bouhélier, vigneron distillateur à Chaumont le Bois en Bourgogne.
Médaille d'Or 2020 au Concours Général Agricole.
Liqueur à base d'eau de vie de vin et de moût de raisin.
17,8% VOL.
4cl.
par Valérie et Daniel Rossignol-Nudant à Ladoix Serrigny en Bourgogne, distillé par La Brandevinière.
Non filtrée.
45% VOL.
4cl.
Japanese Blended Whisky.
40% VOL.
4cl.
Heavily Peated. Produit d'Écosse.
10 ans d'âge
50% VOL.
Gin de France. Original Dry Gin. Château de Bonbonnet.
Fraicheur des baies de genièvre et 18 aromates soigneusement selectionnés.
Accompagné d'un Tonic Water Fever Tree.
44% VOL.
Vodka distillée à base de blé français et assemblée à partir de l'eau de source de Gensac-la-Pallue.
Onctuosité et goût exceptionnel.
Accompagné d'une ginger beer SOCRATE fabriquée et pensée à Dijon, et de zests de citrons.
4cl.
BIO. Élaborée par Laurent Cazottes.
Domaine du Coulet, Matthieu Barret.
45% VOL.
4cl.
Whisky d'Orge français et biologique.
Single Malt. Organic Whisky.
4cl.
Progressive Hebridean Distillers.
Islay Single Malt Scotch Whisky.
50% VOL.
4cl.
Clos des Vignes du Maynes, Julien Guillot.
Collection Pyre Cask 2006.
Fût unique de 120L tirage limité 81/210.
41% VOL.
4cl.
Boisson spiritueuse aromatisée, triple distillation.
Eau de Source, Baie de Genièvre, Marc de Chardonnay, Poivre de Madagascar des Cimes et de Sichuan, Cardamome, Menthe Sauvage, Citron, Cédrat, Mandarine de Sicile, Main de Boudha, Pétales de Roses à Ancienne.
Distillé par François et Jeannot Chapuis, maîtres distillateurs français.
45% VOL.